برنج هاشمی دم سیاه

برنج هاشمی دم سیاه که بیشتر در استان گلستان و گیلان تولید می شود دارای کیفیت و خواص خاص بوده عطر بسیار خوب و همه پسند دارد و دلیل گران قیمت بودن آن, کم بودن مقدار تولید آن در کشور است و دلیل کم بودن آن اینست که نخست: برنج هاشمی شامل سختی کار در هر سه مرحله کاشت, داشت و برداشت بوده همچنین به دلیل ساقه های بلند, پس از رسیدن با کوچک ترین باد یا بارانی دچار شکستگی شده و محصول نهایی از دست کشاورز زحمتکش می رود.

ویژگی ها:

به دلیل زمان و دمای مناسب پخت این برنج، همواره دانه های نرم و خوشمزه ای برای مصرف بدست می آید. برنج هاشمی دم سیاه بدلیل داشتن موادی مانند ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای مفید برای سلامتی، ارزش غذایی بالا داشته و یک گزینه سودمند و مناسب برای تغذیه روزانه می باشد. 

برنج هاشمی دم سیاه دارای طبع گرم است نه سرد. و نزد خانواده های ایرانی جزو محبوب ترین برنج هاست. افرادی که طبع شان گرم است برای ملایم کردن طبع گرم هاشمی, آنرا همراه با کمی زعفران یا گلاب میل نمایند.

روش پخت: برای هر پیمانه از این برنج, کمی کمتر از 1/5 پیمانه آب استفاده کنید.

روغن را پس از ته کشیدن آب و هنگام دم گذاری به برنج اضافه کنید.

محل کشت: استان گیلان

محل بوجاری: آستانه اشرفیه